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罐头产业,罐头产业发展现状和展望

weijierweijier时间2024-03-29 10:22:04分类其他浏览67
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于罐头产业的问题,于是小编就整理了2个相关介绍罐头产业的解答,让我们一起看看吧。为什么黄桃总做成罐头?中国罐头十大名牌?为什么黄桃总做成罐头?因为口感限制、储存限制、果实外观和运输难度。新鲜黄桃汁水充沛,表皮薄,不好保存,而且黄桃一般种植在较为偏远、海拔较高的山……...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于罐头产业的问题,于是小编就整理了2个相关介绍罐头产业的解答,让我们一起看看吧。

  1. 为什么黄桃总做成罐头?
  2. 中国罐头十大名牌?

什么黄桃总做成罐头?

因为口感限制、储存限制、果实外观和运输难度。

新鲜黄桃汁水充沛,表皮薄,不好保存,而且黄桃一般种植在较为偏远、海拔较高的山区,运输过程容易磕碰黄桃损伤果皮,从而出现部分黄桃腐烂变质的情况,并且运输需要较长时间,而做成罐头可以延长保质期

罐头产业,罐头产业发展现状和展望
(图片来源网络,侵删)

新鲜黄桃酸甜比不一定的绝佳,有些黄桃吃了反而觉得酸,黄桃罐头在制作过程中,会加入很多白糖,经过高温煮制,可以很大程度上中和黄桃的酸味

主要还是因为黄桃不易保存。黄桃是最容易腐烂变质的水果之一,***摘以后,通常只能保存四五天。黄桃本身偏酸,但加上白糖蒸煮做成罐头之后,酸甜可口,味道更好了,所以也更受大家的欢迎。

因为黄桃的产量是非常大的,且这种品种桃子的成熟时间又比较集中,这样就会导致市场在短时间内产生严重的需求过度饱和现象,导致滞销,但是如果制作成罐头,其储存难度大大降低,却能够提升部分经济收益,分批次的投放市场。

罐头产业,罐头产业发展现状和展望
(图片来源网络,侵删)

1、不耐储存

黄桃不耐储藏,是最易腐烂变质的水果之一,***摘以后,通常只能保存四五天。这是因为,一方面,黄桃皮薄肉嫩汁多,长途运输容易磕碰造成腐烂;另一方面,由于黄桃的成熟期一般集中在7月到9月,天气炎热,也加速了腐烂滋生。事实也是如此,除了一些黄桃产地及其周边地区,市面上很少看到有新鲜黄桃出售。虽然,一些地区通过建设气调冷藏库进行保鲜,但最多也只能延长一至二个月,且成本较高。

2、便于保存

罐头产业,罐头产业发展现状和展望
(图片来源网络,侵删)

冷冻黄桃也是保存黄桃的一种常见方法加工成本较低,用途也比较广泛(可重新加工成罐头、桃汁、桃酱,也可直接用于甜点或冰点),但冷冻过程破坏了黄桃的纤维结构,会导致营养流失,口感变差。所以,直接将新鲜黄桃卖给加工厂制作黄桃罐头,成为很多的果农最佳选择

3、适合做罐头

黄桃自身的特性决定它适合做罐头。黄桃果肉金黄,无红色素,含有胡萝卜素,褐变不会太明显。黄桃属于粘核种的桃子,一般这种桃肉质细腻,粗纤维少,树胶质少,做出的罐头不浑汤。比起其他桃,黄桃的果肉更结实,韧度和硬度较好,加工后不易散架,不会自己变成果酱。所有这些方面的性质,保证了黄桃的加工性能,决定黄桃适合做罐头。

4、口感更好

黄桃加工成罐头可以有效改良黄桃的口感,更满足大众挑剔的口味。我们知道,新鲜的黄桃口感常常酸多甜少,外表又有一层细细的桃毛,口感不是很好。一旦加工成罐头,新鲜的桃肉经过糖水浸泡,酸甜适宜,去皮的桃肉更加滑嫩爽口。如果将封装的黄桃罐头储存个一年半载再吃,口感更Q更脆,这是由于黄桃浸泡在糖水里有一个慢慢发酵的过程。所以,黄桃罐头比起新鲜黄桃反而更加让人喜欢

5、可四季食用

黄桃罐头已经高度产业化,罐装技术能够维持新鲜、锁住营养,这直接导致黄桃种植结构发生变化,加工桃比例逐年上升,鲜食桃比例不断下降。

中国罐头十大名牌?

1.紫山ZISHAN

创于1984年,致力于罐头/酱菜产品/果蔬饮料与及浓缩液/蘑菇工厂化种植/水产品等食品的研发与生产,福建紫山集团股份有限公司

2、欢乐家HUANLEJIA

广东省著名商标,专业从事植物蛋白饮料/果汁饮料/水果罐头/休闲食品为主的大型综合食品企业,湛江市欢乐家食品有限公司

3.林家铺子

成立于1996年,辽宁省名牌产品,主要从事畜禽水产罐头/果蔬罐头等的生产/销售的企业,大连林家铺子食品股份有限公司。

到此,以上就是小编对于罐头产业的问题就介绍到这了,希望介绍关于罐头产业的2点解答对大家有用。

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